Trabzon Düzköy ve çevresindeki köy peynirlerinin kazanlarda haşlanması ile yapılmaktadır. Geleneksel yöntemlere göre üretilir. Yağ oranı ve tuz oranı çok azdır. Tahta külek içine bir kat lor peyniri ve bir kat basma peynir şeklinde basılır ve dinlendirilir. Tahta küleğin peynir suyunu tamamen çekmesiyle ortaya muhteşem lezzetli basma peynir çıkmaktadır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.